主料:
高粉，
250，
酵母，
5，
低粉，
50，
牛奶，
160，
鸡蛋适量，
细砂糖适量，
盐适量
辅料:
小米辣适量，
生抽适量，
五香粉适量，
姜适量，
葱适量，
花椒适量，
鸡粉适量，
盐适量
配料:
牛蹄筋适量，
八角适量，
桂皮适量，
草果适量，
香叶适量，
花椒适量，
葱适量，
姜适量，
料酒适量，
盐适量小餐包烩牛筋的做法步骤
1.高筋面粉250克、低粉50克、酵母5克、牛奶160、细砂糖、玉米油、盐、鸡蛋、把所有面包材料混合成团。
2.用手揉至扩展阶段。
3.盖保鲜膜放温暖处发酵。
4.发酵至两倍大。
5.用手指粘干面粉戳一下，面团不回缩即可。
6.将面团分为15份，放于烤盘上盖保鲜膜松弛15分钟，我烤了两盘.
7.松弛好的面包胚均匀的刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，置于烤箱中层，170度，中层15分钟左右，出炉。
8.牛筋买回家放高压锅，加八角、香叶、桂皮、葱、姜、花椒、料酒、压25分钟左右。（想偷懒也可以买现成的哈~）
9.牛筋买回家放高压锅，加八角、香叶、桂皮、葱、姜、花椒、料酒、压25分钟左右。（想偷懒也可以买现成的哈~）
10.小米辣切成圈待用。
11.青小米辣也切成圈待用
12.葱、姜切成末。
13.热油锅，倒入适量玉米油，放入花椒粒，姜丝、葱爆香。
14.放牛筋翻炒炒，滴几滴生抽，放小米辣椒翻炒，加盐、五香粉、鸡粉调味，就可以起锅装盘了。（吃的时候就着餐包，也可以单独下饭吃）
小窍门&温馨提示
1.牛筋是先用压力锅先压过了的，压25分钟就好了
2.刚买来的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。
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